FECHA

  • Inicio inmediato: Elegí tu fecha

    • BENEFICIOS

  • 100% online en nuestra aula virtual
  • 84 minutos de clases en video HD filmadas con cámaras profesionales
  • 60 minutos de consulta grupal por videollamada
  • 30 días para volver a ver la clase
  • Material de estudio imprimible
  • Diploma privado
  • Un curso de regalo: Figuras de Pascua 3D
  • Descuentos en nuestra tienda Chocobazar para la compra de materiales y herramientas para chocolatería
  • Salida laboral inmediata
  • No se necesitan conocimientos previos

    • MODALIDAD

    El cursado es online y está especialmente diseñado para todas las personas de habla hispana del planeta que quieran capacitarse profesionalmente en el arte del chocolate.

    Primero ingresarás al aula virtual de la escuela y verás clases magistrales filmadas con 2 cámaras ultra profesionales en máxima definición. La calidad de imagen y de sonido es superior, tendrás visión de primeros planos de las recetas y sus técnicas, y no existen las típicas interferencias de las aplicaciones como Zoom.

    Luego de finalizada la clase, podrás participar de una videollamada grupal para despejar todas tus dudas. Podrás interactuar directamente con la Chef Chocolatier Ivanna Pugno y participar del debate con personas de todo el mundo que comparten una pasión: el chocolate.

    Por último, podrás volver a ver las clases durante 30 días las veces que desees.

    CONTENIDOS

  • 1 huevo de Frutos Secos y su base: elaboración paso a paso
  • 13 técnicas de chocolatería
  • Diferencias entre chocolate y baño de repostería o sucedáneos
  • Temperaturas de la materia prima y el ambiente de trabajo
  • Utensilios, herramientas y materiales de trabajo
  • Técnica de fundido
  • Técnica de llenado y vaciado para cascarones
  • Técnica de pincelado
  • Técnica de incrustación de frutos secos
  • Técnicas de pegado
  • Técnica de ensamblado
    • Técnica de montaje
  • Técnica de coloración exterior
  • Tips para el stock, el packaging y la venta

    • Realizá tu inscripción aquí

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