LA ESCUELA

Hola, soy Ivanna.

Chef Chocolatier, emprendedora y capacitadora. Directora y docente de la primera escuela de chocolatería de Latinoamérica. Un espacio íntimo, cálido y familiar, fundado junto a mi hija y mano derecha, Sofía. Un espacio elegido por emprendedores y profesionales para aprender el arte y oficio del chocolate, la pastelería y la caramelería, hoy también de forma online.

Mi ruta del chocolate comenzó en 2007 con mi marca Maledetta, con la cual desarrollé bombonería fina para clientes y chocolaterías; diseñé souvenirs para eventos en salones como Anabel, Henry Morgan, Hotel Plaza Real, Luna Galana y Salón Aires del Chef Marcelo Megna; y participé en eventos de cata y maridaje de té y chocolate junto a Pedro Alperowicz, director de "Eclaire, el Arte del Té"; y de vinos y chocolate junto a Selva Liniers.

Durante los últimos trece años me capacité profesionalmente en el exterior -Barcelona- y en el interior -Buenos Aires-, tomando cursos y clases magistrales para estar siempre al día con las últimas tendencias de la chocolatería regional e internacional.

En noviembre del 2018 participé del Cake Festival Punta del Este, en donde dicté clases al público y privadas de chocolatería bariloche y bombonería de vanguardia.

Hoy forman parte de la escuela más de 1.800 [email protected] de todo el planeta que ya pusieron en práctica lo aprendido y fundaron o hicieron evolucionar sus propias marcas y emprendimientos de chocolate.

Mi misión: transmitirte mi conocimiento, con transparencia, dedicación y profesionalismo. ¡Te invito a formar parte de esta hermosa comunidad chocolatera, y convertirte en una de las personas que encontraron un lugar en donde aprender de verdad!

Ivanna Pugno Chef Chocolatier, Capacitadora

Sofía Lecuona Pugno Community Manager, Tutora

CURSOS ONLINE

Te presentamos las capacitaciones que integran nuestra "Carrera de Chocolatier Online".

El cursado es modular, podés ir tomando los cursos a tu ritmo y en el orden que desees.

Sugerimos iniciar por "Chocolatería Inicial" o por los cursos cortos.

Para cursar "Chocolatería Avanzada" se requiere un alto nivel de conocimientos.

Tanto "Chocolatería Inicial" como "Chocolatería Avanzada" tienen inicio programado en Marzo y Agosto todos los años, y duran 4 meses cada uno. Consultanos también por la modalidad intensiva "ON DEMAND".

Los cursos cortos son "ON DEMAND", es decir que podés acceder al momento de la compra, sin fecha de inicio programada.

Si deseás recibir el programa completo de la carrera, escribinos.

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