NOSOTRAS

Hola, soy Ivanna.

Chef Chocolatier, emprendedora y capacitadora. Directora y docente de la primera escuela de chocolatería online de Latinoamérica. Un espacio íntimo, cálido y familiar, fundado junto a mi hija y mano derecha, Sofía. Un espacio elegido por emprendedoras del chocolate para aprender el arte y oficio del chocolate y la pastelería a la distancia.

Mi ruta del chocolate comenzó en 2007 con mi marca Maledetta, con la cual desarrollé bombonería fina para clientes y chocolaterías; diseñé souvenirs para eventos en salones como Anabel, Henry Morgan, Hotel Plaza Real, Luna Galana y Salón Aires del Chef Marcelo Megna; y participé en eventos de cata y maridaje de té y chocolate junto a Pedro Alperowicz, director de "Eclaire, el Arte del Té"; y de vinos y chocolate junto a Selva Liniers.

Durante los últimos trece años me capacité profesionalmente en el exterior -Barcelona- y en el interior -Buenos Aires-, tomando cursos y clases magistrales para estar siempre al día con las últimas tendencias de la chocolatería regional e internacional.

Hoy forman parte de la escuela más de 1.800 estudiantes de todo el planeta que ya pusieron en práctica lo aprendido y fundaron sus marcas de chocolate o hicieron escalar su negocio gastronómico.

Mi misión: transmitirte mi conocimiento, con transparencia, dedicación y profesionalismo. ¡Te invito a formar parte de esta hermosa familia, y convertirte en una de las personas que encontraron un lugar en donde aprender de verdad, para llevar su negocio de chocolates al próximo nivel!

Ivanna Pugno - Chef Chocolatier

Ivanna Pugno Chef Chocolatier, Capacitadora

Sofia Pugno

Sofía Lecuona Pugno Community Manager, Tutora

CURSOS DE CHOCOLATERÍA

Conoce nuestra oferta académica y #ElegíAprenderDeVerdad

CARRERA DE CHOCOLATIER ONLINE

Te presentamos nuestra "Carrera de Chocolatier Online".

El cursado es modular: puedes ir tomando los cursos a tu ritmo y en el orden que desees.

Está integrada por las siguientes capacitaciones:

  • Chocolatería Inicial
  • Chocolatería Avanzada
  • Huevos de Pascua
  • Huevos de Vanguardia
  • Bombones de Fruta
  • Cálculo de Costos
  • Decoración con Chocolate (*)
  • Chocolatería para Eventos (*)
  • Chocolatería Contemporánea (*)
  • Higiene, Bromatología y Manipulación de Alimentos (*)
  • ~

    Los cursos "Chocolatería Inicial" y "Chocolatería Avanzada" tienen inicios en Marzo y Agosto todos los años, y duran 4 meses cada uno. También se pueden cursar ON DEMAND, con inicio inmediato al momento de tu inscripción.

    Los demás cursos son cortos e intensivos y se cursan ON DEMAND, sin fecha programada.

    Si deseas recibir el programa completo y detallado de la carrera, escríbenos.

    (*) estos cursos estarán disponibles próximamente de forma online

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